Тюменский общепит в сложной ситуации
Кафе и рестораны в Тюмени сталкиваются с серьёзными трудностями: рост налоговой нагрузки и снижение потребительской активности приводят к сокращению посетителей, падению выручки и убыткам.
Трёхмесячная уплата дополнительного НДС вынуждает предпринимателей расходовать резервы. Апрель показал рекордно низкую посещаемость — многие заведения отмечают худшую выручку за долгий период. По словам владелицы ресторана уральской и сибирской кухни «Наследие», освобождение от НДС со второго квартала до 31 декабря даст возможность частично рассчитаться с долгами и искать пути адаптации бизнеса.
«По моим подсчётам, в апреле у нас будет убыток. Мы чувствовали спад с начала года, а теперь люди ещё больше откладывают расходы или тратят их на другие нужды».
Особенно заметно сократился поток посетителей на бизнес‑ланчах: если раньше на обеде стабильно было 100–120 человек, сейчас в хорошие дни приходит 40–60. Владельцы подчёркивают, что дело не в качестве блюда или обслуживании — постоянные клиенты остались, но их стало значительно меньше.
Временное налоговое послабление может частично облегчить ситуацию, но предпринимателям придётся искать новые форматы работы и дополнительные источники дохода, чтобы пережить период нестабильности.
