В России вступил в силу новый ГОСТ, регламентирующий производство и характеристики медовухи.
По данным Росстандарта, документ устанавливает физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и параметры безопасности.
Классификация и обработка
ГОСТ определяет, что медовуха может быть фильтрованной и нефильтрованной (неосветлённой и осветлённой), пастеризованной и непастеризованной. Допускается также применение холодной стерилизации.
Вкус и аромат
Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками, зависящими от используемых ингредиентов.
Крепость
Содержание этилового спирта в медовухах по стандарту должно находиться в пределах от 1,5% до 6%.
Иллюстрация: медовуха
