Итоги гида Michelin
Birch в Дубае получил звезду Michelin в пятом выпуске гида; в списке отмеченных — 122 ресторана.
Birch в Дубае работает с 2025 года; интерьер разработало петербургское DA Bureau.
Birch в Санкт‑Петербурге закрылся в сентябре этого года после девяти лет работы; по словам основателя, развитие ресторана прекратилось из‑за судебных разбирательств и жалоб жителей.
